Verduritas al vapor con salsa de queso

Verduritas al vapor con salsa de queso

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

1 patata grande; 2 zanahorias; 200 g de bróculi; 6 espárragos trigueros; 4 cucharadas de guisantes frescos; sal, aceite de oliva Para la salsa: 1 nuez de mantequilla; 200 mL de leche; 1 cucharadita rasa de harina; 50 g de queso rallado


Descripción

Pon en la vaporera las patatas cortadas en láminas finas –como para tortilla–, el bróculi en ramilletes pequeños, las zanahorias en rodajas finas y los espárragos en cuadritos. Cocina al vapor hasta que estén tiernas, sin deshacerse –30-40 m–. Para la salsa derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve hasta que comience a dorarse. Incorpora la leche, poco a poco, sin parar de remover, deja que hierva un par de minutos y por último mezcla con el queso rallado.

Un truco

Coloca las verduras en el plato sin mezclarlas –por ejemplo, en círculos concéntricos o en pequeños grupos– y pon la salsa a un lado para que moje en ellas las verduras.