Tempura de verduras

Tempura de verduras

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

2 zanahorias; 10 judías verdes; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 4 ramilletes de coliflor o bróculi Para rebozar: 150 g de harina; 7 cucharadas de aceite de oliva; 300 mL de agua fría


Descripción

Trocea las zanahorias en tiras de 4 cm, las judías verdes en tres partes y los calabacines en rodajas gruesas; el bróculi en ramilletes pequeños. Hierve las verduras “al dente” 5 minutos, escurre y reserva. Prepara el rebozado mezclando con las varillas la harina y el agua –no te preocupes si quedan algunos grumos, porque se desharán al freír–. Reboza las verduras en esta masa y fríelas con abundante aceite caliente. Sírvelas en una fuente rodeada de cuencos con salsas –de tomate, de soja, de queso...– para mojar.

Un truco

La masa tiene truco. Es importante que el agua de la masa esté bien fría: de esta manera la fritura queda más firme y el alimento absorbe menos aceite. Guarda el agua en el congelador hasta que quede “granizada” y utilízala entonces.