Pudin de verduras

Pudin de verduras

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

200 g de zanahorias; 200 g de calabaza o calabacín; 200 g de judías verdes; 200 g de puerros; 200 g de bróculi; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 4 huevos; sal, aceite de oliva, unas hojitas de salvia fresca


Descripción

Precalienta el horno al máximo. Trocea las verduras a cuadritos y cocínalas en el cestillo de la olla exprés al vapor durante 15 minutos. Rehoga la cebolla y el ajo bien finos. Mezcla en una fuente el sofrito de cebolla con las verduras hervidas y los huevos batidos. Añade la sal y ponlo todo en un molde rectangular engrasado. Baja el horno a 200 ºC y hornea media hora. Déjalo enfriar antes de pasarlo a la fuente de servir.

Un truco

Varía las verduras y hortalizas como quieras, a condición de que no pongas verduras rojas –tipo remolacha o lombarda– ni de hoja.