Pisto manchego

Pisto manchego

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 45 minutos

Raciones: 4

Edad (meses): 24


Ingredientes

4 tomates maduros, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, aceite, sal y comino.


Descripción

El pisto es uno plato muy típico de la gastronomía española. Combina muy bien con huevo frito o lomo de cerdo.

Lava y trocea en cuadraditos la cebolla, el calabacín y los pimientos. Pela los tomates, elimina las semillas y trocéalos también.

Pon aceite a calentar en una sartén grande y profunda y fríe primero la cebolla. Cuando esté blanda y transparente, añade los pimientos y a los 5 minutos, el calabacín. Termina con los tomates y los dientes de ajo enteros. Añade un poco de agua, sala y tapa la sartén para que el pisto de vaya haciendo a fuego suave durante una media hora. Remueve de vez en cuando y vigila que no falte ni sobre caldo.

Si quedase demasiado caldoso, destapa la sartén hasta que el líquido se evapore.

Un truco

Un poco de comino añade un toque agradable al plato. En verano, también se puede tomar frío con jamón serrano.