Pastel de tomate con verduras y atún

Pastel de tomate con verduras y atún

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

100 g de espárragos trigueros; 100 g de calabacín; 200 g de tomate natural triturado; 80 g de atún en aceite; 4 cucharadas de queso rallado; 3 cucharadas de harina blanca; 5 huevos; 1 vaso de nata líquida; aceite de oliva; sal


Descripción

Precalienta el horno a 200 ºC e introduce en él un recipiente con agua donde quepa el molde del pastel. Saltea los espárragos y el calabacín troceados muy pequeños hasta que estén tiernos. Escurre bien el atún y desmigájalo con un tenedor. En un bol bate bien los huevos y añade la nata. Incorpora la harina, las verduras, el tomate triturado y el queso. Pon la mezcla bien ligada en un molde engrasado. Introdúcelo dentro del recipiente con agua hirviendo y hornea 45 minutos –hasta que cuaje el pastel–. Una vez frío, desmolda y sirve.

Un truco

La merluza, el mero y el lenguado también pueden usarse para preparar este pastel, que quedará más suave.