Pastel de espinacas y bechamel

Pastel de espinacas y bechamel

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

200 g de espinacas congeladas; 2 huevos; 4 cucharadas de mantequilla; media taza de harina; 2 tazas de leche; nuez mascada; sal; aceite de oliva


Descripción

Precalienta el horno a 200 ºC. Hierve las espinacas y escurre. Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y remueve hasta que se tueste. Incorpora la leche y pasa la mezcla al vaso de la batidora. Bate bien, devuélvela a la sartén y cocina hasta que hierva uno o dos minutos. Retira la bechamel del fuego y espolvorea con nuez moscada. Mézclala con los huevos ligeramente batidos y las espinacas escurridas. Sazona al gusto y vierte la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con harina. Cocina el pastel en el horno, al baño María, unos 20 minutos.

Un truco

Coloca el pastel sobre una fuente y adórnalo con rodajitas de huevo duro, bróculi y tiras de pimiento asado. Échale imaginación y utiliza los adornos para dibujar un bosque: el huevo será el sol, el pimiento los troncos y el bróculi las copas de los árboles…