Pastel de espárragos

Pastel de espárragos

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

400 g de espárragos verdes; 2 huevos; 1 rebanada de pan de molde; 50 mL de leche; mantequilla para el molde


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC. Cuece los espárragos hasta que estén al dente, escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina. Trocéalos, reserva unos pocos para poner “tropezones” en el pastel y pasa el resto al vaso de la batidora, junto con los huevos, el pan de molde y la leche. Tritúralo todo. Prepara un molde untándolo con mantequilla o margarina y espolvoreándolo con un poco de harina. Añade los trozos de espárrago a la mezcla y viértela en el molde. Hornea unos 40 minutos.

Un truco

Prueba esta receta con bróculi o coliflor. Para que no absorba tanta agua al hervir y el pastel no suelte líquido, cocina las verduras al vapor. También puedes hornear pastelillos en moldes individuales.