Pastel de calabacín

Pastel de calabacín

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

600 g de calabacines; 1 cebolla; 100 g de pan rallado; 1 cucharada de queso rallado; 1 cucharada de mantequilla; 150 g de tomate triturado; sal, aceite de oliva


Descripción

Precalienta el horno a 180º. Mientras, lava los calabacines y córtalos en cuadritos. Pica finamente la cebolla. Rehoga ambos ingredientes en una sartén con un poco de aceite caliente y cocina unos diez minutos para que los calabacines queden tiernos. Una vez fuera del fuego, incorpora la mantequilla, el pan rallado, el tomate y el queso. Mezcla bien y vierte la mezcla en un molde rectangular engrasado. Por último, hornea unos 40 minutos.

Un truco

Trucos: para que el pastel no se rompa al desmoldarlo, forra el molde con papel parafinado, y después engrásalo. Recuerda que no debes abrir el horno durante la primera media hora, para que el pastel no se “hunda”; contrólalo desde fuera.