Menestra de verduras

Menestra de verduras

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12


Ingredientes

Un manojo de acelgas, dos patatas, dos zanahorias pequeñas, dos corazones de alcachofa, cuatro dientes de ajo, ocho espárragos blancos, 200 g de jamón en taquitos, aceite de oliva y sal.


Descripción

La menestra de verduras es una forma sencilla de que los niños coman una amplia variedad de verduras en un solo plato.

Cuece las patatas en agua hirviendo, pélalas y córtalas en cuadraditos. Después limpia las acelgas retirando la parte inferior del tallo y las zonas de las hojas más feas. Trocéalas, lávalas bien y cuécelas durante 4-5 minutos en agua hirviendo. Retíralas del fuego y escúrrelas. Ya sólo nos falta cocer las zanahorias (8-10 minutos) y los corazones de alcachofa (5 minutos) y trocearlos.

Una vez tengamos todo bien cocido, escurrido y cortado, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la cacerola y sofreímos los ajos fileteados. Cuando empiecen a dorarse, añade el resto de ingredientes y remueve bien.

Al final, trocea los espárragos en trocitos y da un par de vueltas más.

Un truco

Añade jamón serrano en taquitos en la parte final de la receta para darle un sabor y aspecto más apetitoso a tu menestra de verduras.