Cazuelitas de verduras al horno

Cazuelitas de verduras al horno

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

2 patatas; 2 cebollas; 2 calabacines; 2 zanahorias; medio pimiento rojo; eneldo; perejil; aceite de oliva, sal


Descripción

Lava bien las hortalizas y las verduras, retira la piel y trocéalas en cuadritos pequeños. Prepara moldes individuales pincelándolos con aceite. Coloca en el fondo la cebolla –así no se pegan las patatas y los calabacines- y después el resto, en forma de capas. Añade la sal y el aceite, el perejil y el eneldo, y tapa cada molde con papel de hornear. Introdúcelos en el centro del horno, a 180º, y hornea durante 40 minutos.

Un truco

Si quieres asegurarte de que las verduras quedarán tiernas en menos tiempo, ponlas un par de minutos en el microondas antes de hornearlas. No olvides colocar unas ramitas de eneldo, mejor fresco, para darles aroma.