Calabacines 'enrollados'

Calabacines 'enrollados'

Tipo de plato: Almuerzo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

250 g de queso fresco; 1 calabacín grande; 1 tomate; orégano, sal; aceite de oliva; pan rallado


Descripción

Lava el calabacín y, sin retirar la piel, córtalo en rodajas muy finitas a lo ancho, aunque inclinando un poco el corte para que salgan rodajas grandes. Desmenuza el queso fresco y mézclalo con el tomate cortado en taquitos. Añade el orégano y pon porciones de esta mezcla sobre las rodajas de calabacín. Enróllalas y sujeta el rollito con un palillo para evitar que se abra. Reboza en pan rallado y fríe en aceite abundante.

Un truco

Si lo prefieres, sustituye el tomate por pasas y trocitos de zanahoria hervida. También puedes hacer esta receta con berenjenas.