Calabacines con maíz y garbanzos

Calabacines con maíz y garbanzos

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

120 g de garbanzos hervidos y escurridos; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo pequeño; 4 cucharadas de maíz en grano; 2 calabacines; 2 tomates maduros; aceite de oliva, sal


Descripción

En una sartén grande, sofríe el ajo y la cebolla muy finita. Pasado un minuto retira el ajo y sigue cocinando la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora el maíz y el pimiento en taquitos y continúa rehogando 3 o 4 minutos más. Por último, agrega los calabacines y los tomates, también en trozos pequeños, y los garbanzos –sin pieles si tu hijo no ha cumplido los 2 años–. Sazona y deja hervir tapado hasta que esté tierno. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción.

Un truco

Para que los niños pequeños se atrevan con las verduras “no en puré”, debes ofrecérselas en trocitos pequeños. Este plato les encanta por su colorido, y si aún no se deciden a probarlas, siempre nos queda el recurso de dárselas aplastadas con el tenedor.