Sopa de arroz con verduras

Sopa de arroz con verduras

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

250 g de arroz hervido y escurrido; 100 de col; 1 puerro; 1 zanahoria; 1 cebolla; aceite de oliva, sal


Descripción

En la olla exprés, saltea la cebolla picada finamente con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añade el resto de las verduras cortadas en juliana y cocínalas en su propio jugo, removiendo de vez en cuando, unos diez minutos. Añade un litro de agua y sal al gusto, tapa la olla y hierve 5 minutos. Ábrela e incorpora el arroz cocido, y deja reposar un rato la sopa para que el arroz quede bien impregnado.

Un truco

Sin arroz. Puedes conservar la sopa, sin el arroz, un par de días en el frigorífico, o bien congelarla.