Puré de calabaza con arroz

Puré de calabaza con arroz

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 9 meses


Ingredientes

500 g de calabaza; 50 g de arroz; 1 puerro; 1 L de caldo de verduras; 1 ramita de romero; aceite de oliva, sal


Descripción

Lava y trocea muy finito el puerro y rehógalo ligeramente en la olla exprés con un poco de aceite. Incorpora la calabaza  sin piel y troceada en rodaja gruesa, cocina dos o tres minutos más y añade el caldo de verduras y el arroz bien lavado y escurrido. Pon también la rama de romero, sazona y tapa la olla. Cuenta diez minutos desde que comience a salir el vapor. Retira la olla del fuego, quita el romero, añade un poco de nuez moscada rallada y pasa las verduras por la batidora antes de servir.

Un truco

Combina calabaza y calabacín a partes iguales; obtendrás una crema más fina. El arroz también puede sustituirse por patatas.