Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 4

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

200 g de garbanzos; 200 g de acelgas; 4 cucharadas de tomate natural triturado; 1 cucharada sopera de cebolla muy picada; 2 dientes de ajo; una rebanada de pan de 50 g; aceite de oliva; una pizca de comino molido; sal


Descripción

Deja los garbanzos en remojo la noche anterior, escúrrelos y ponlos a hervir en la olla exprés junto con el comino, unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Aparte, rehoga en una sartén la cebolla picada. Cuando esté transparente, añade el tomate triturado, cocina cinco minutos y reserva. Tuesta el pan, pásalo al mortero y trabájalo bien junto con los ajos, una pizca de sal y dos o tres cucharadas de caldo, hasta obtener una pasta. Abre la olla e incorpora las acelgas troceadas, el sofrito y el contenido del mortero. Cocina cinco minutos más hasta que el guiso tome sabor.

Un truco

Con bacalao. Añade al guiso unas migas de bacalao desalado, acompaña el plato con una ensalada y obtendrás un menú completo.