Crema fresca de pepinos

Crema fresca de pepinos

Tipo de plato: Almuerzo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

250 g de pepinos; 1 cebolleta; 1 taza (250 mL) de caldo de verduras; 3 yogures naturales sin azúcar; 1 cucharadita de ralladura de limón; 2 cucharadas de zumo de limón


Descripción

En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolleta hasta que se ponga transparente. Pásala luego, bien escurrida, al vaso de la batidora, y tritúrala junto con los pepinos sin piel ni pepitas, el zumo y la ralladura de limón, hasta que quede todo bien fino y ligado. Incorpora los yogures, el caldo y sal al gusto. Bate unos segundos más y guarda la sopa en la nevera hasta el momento de consumirla.

Un truco

Si le resulta demasiado ácida sustituye un yogur por un poco de nata líquida y retira la ralladura del limón.