Crema especiada de zanahorias

Crema especiada de zanahorias

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

400 g de zanahorias; 200 g de calabaza; 1 cebolla tierna; 1 palo de canela; media cucharadita de curry; aceite de oliva virgen y sal


Descripción

Lava y pela la calabaza y las zanahorias. Córtalas en trozos grandes y ponlas en la olla junto con la cebolla picada finita. Añade el agua justa para cubrir las verduras, y seguidamente las especias, el aceite de oliva y la sal. Cierra y cocina entre cinco y diez minutos a partir de que comience a salir el vapor. Una vez lista la crema, cuélala, reserva el caldo, retira la canela y tritura el resto. Añade el caldo sobrante poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Congela el sobrante en cubiteras de hielo para utilizarlo cuando necesites aclarar o enfriar cremas o purés.

Un truco

Si quieres una crema con sabor más fuerte, rehoga ligeramente la cebolla en el aceite, incorpora después las verduras troceadas, cocina un par de minutos y después añade el agua y el resto de ingredientes a la olla exprés.

 
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