Crema de tomate

Crema de tomate

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

500 g de tomate de pera; 1 patata mediana; 1 zanahoria pequeña; 4 hojas de acelgas; 2 cebolletas; agua o caldo vegetal; aceite, sal


Descripción

Lava, pela y trocea la patata, la zanahoria y las acelgas, y trocéalas muy pequeñas. Pica una de las cebolletas y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Añade las verduras antes de que comience a dorarse, rehoga unos minutos y añade agua o caldo vegetal a medida que te lo vaya pidiendo. Cuando las verduras estén tiernas aparta la sartén del fuego y reserva. Saltea en la cazuela la otra cebolleta, añade la harina, remueve un minuto e incorpora los tomates troceados. Cocina unos veinte minutos, añadiendo caldo o agua si es necesario. Por último, incorpora la sal y tritura la crema de tomate en el pasapurés.

Un truco

Sirve la crema en un cuenco, con el salteado de hortalizas y verduras por encima.