Crema de lechuga

Crema de lechuga

Tipo de plato: Almuerzo

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

400 g de hojas de lechuga; 2 puerros; medio pimiento rojo; 100 mL de agua; 100 mL de leche; 1 cucharadita de harina; una pizca de sal; nuez moscada; aceite de oliva virgen


Descripción

Lava y corta las hojas de lechuga en trozos grandes, el puerro en rodajitas y el pimiento rojo en tiras. En una cazuela de fondo grueso, calienta el aceite y cocina el puerro y el pimiento hasta que estén tiernos. Incorpora la harina, tuéstala ligeramente y añade a continuación las hojas de lechuga, el agua y la leche, y la sal. Cocina todo a fuego lento por espacio de 20 minutos. Espolvorea con nuez moscada, pásalo por la batidora y sirve.

Un truco

Reserva unas tiras de pimiento rojo para dibujar una sonrisa sobre la crema. Los ojos pueden ser un par de rodajas de puerro.