Crema de calabacín

Crema de calabacín

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

1 cebolla grande; 4 calabacines; 1 diente de ajo; 1 litro de caldo de verduras; crema de leche; aceite de oliva, sal


Descripción

Fríe la cebolla en aceite de oliva hasta que comience a ponerse transparente. Incorpora entonces los calabacines pelados y cortados en trozos grandes y el diente de ajo entero y saltea unos minutos. Añade el caldo vegetal y deja cocer hasta que las verduras estén tiernas. Una vez listo, retira el ajo y tritura el resto de ingredientes. Rectifica de sal y sirve con un chorrito de crema de leche en cada plato.

Un truco

Convierte la crema en sopa reduciendo a la mitad la cantidad de calabacines: tritúralos en la picadora antes de saltearlos y añade unas estrellitas en los últimos minutos de la cocción.