Crema de acelgas
Tipo de plato: Cena
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 5 Edad (meses): 12 meses
Ingredientes: 500 g de acelgas, 1 puerro; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; nuez moscada, harina; aceite de oliva,sal
En una cazuela con aceite sofríe la cebolla, el puerro y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade las acelgas bien lavadas y cortadas en trozos grandes, tapa la cazuela y deja estofar 10 minutos. Pasado ese tiempo añade una cucharadita de harina y remueve 5 minutos más. Incorpora un litro de agua o caldo vegetal y la sal, tapa de nuevo y deja cocer a fuego lento unos veinte minutos. Por último, espolvorea con la nuez moscada y pasa la crema por la batidora.
Un truco: Varía la crema sustituyendo las acelgas por espinacas o por lechuga. Para servir, acompáñala de cuadritos de pan tostado.
