Crema de acelgas

 
crema de acelgas

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 5  Edad (meses): 12 meses

Ingredientes: 500 g de acelgas, 1 puerro; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; nuez moscada, harina; aceite de oliva,sal

En una cazuela con aceite sofríe la cebolla, el puerro y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade las acelgas bien lavadas y cortadas en trozos grandes, tapa la cazuela y deja estofar 10 minutos. Pasado ese tiempo añade una cucharadita de harina y remueve 5 minutos más. Incorpora un litro de agua o caldo vegetal y la sal, tapa de nuevo y deja cocer a fuego lento unos veinte minutos. Por último, espolvorea con la nuez moscada y pasa la crema por la batidora.

Un truco: Varía la crema sustituyendo las acelgas por espinacas o por lechuga. Para servir, acompáñala de cuadritos de pan tostado.

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