Sopas y purés
Ajoblanco con uvas
El ajoblanco es una sopa fría cremosa y lechosa típica de las mesas andaluzas en verano. Es hidratante y divertida de comer si añadimos uvas peladas y sin pepitas como tropezones.La receta tradicio...
Crema de acelgas
En una cazuela con aceite sofríe la cebolla, el puerro y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade las acelgas bien lavadas y cortadas en trozos grandes, tapa la cazuela y deja estofar 10 min...
Crema de brócoli
Trocea la cebolla muy fina y saltéala en la olla exprés con aceite hasta que esté tierna y transparente. Añade el caldo, el brócoli cortado en ramilletes y el comino, cierra la olla y cocina por es...
Crema de calabacín
Fríe la cebolla en aceite de oliva hasta que comience a ponerse transparente. Incorpora entonces los calabacines pelados y cortados en trozos grandes y el diente de ajo entero y saltea unos minutos...
Crema de calabacín con finas hierbas
Cocina los calabacines troceados y el tomate pelado y sin pepitas en la vaporera hasta que estén tiernos. A continuación pásalas al vaso de la batidora con las hierbas y el jugo que hayan soltado,...
Crema de calabaza
Pon un poco de aceite en la olla exprés y rehoga los puerros, la cebolla y el ajo cortados finos unos cinco minutos. Añade la calabaza cortada en trozos más grandes y el agua o el caldo justos para...
Crema de calabaza con naranjas
Trocea en cuadros grandes la calabaza y las zanahorias y en trozos pequeños el puerro. Lava bien la naranja y separa cuatro tiritas de la cáscara, con cuidado de que no quede piel blanca adherida a...
Crema de lechuga
Lava y corta las hojas de lechuga en trozos grandes, el puerro en rodajitas y el pimiento rojo en tiras. En una cazuela de fondo grueso, calienta el aceite y cocina el puerro y el pimiento hasta qu...
Crema de lentejas naranjas
Pon aceite en la olla a presión y sofríe la cebolla y el puerro troceados. Añade el tomate, las lentejas, la patata pelada y cortada a cuadros. Añade el caldo vegetal o el agua hasta cubrirlo todo...
Crema de puerros
Lava y corta el puerro en rodajitas finas. Saltéalo unos minutos en la olla exprés con un poco de aceite, añade el nabo en cuadritos y la zanahoria en rodajas. Añade el agua justa para cubrir las h...
Crema de tomate
Lava, pela y trocea la patata, la zanahoria y las acelgas, y trocéalas muy pequeñas. Pica una de las cebolletas y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Añade las verduras antes de que comie...
Crema de zanahorias
Lava bien la verdura, retira la piel y lávala de nuevo bajo el chorro de agua fría. Córtala en trozos grandes y hiérvela con el agua justa para cubrirla en la olla a presión, durante 7-8 minutos. T...
Crema de zanahorias
Lava la verdura y retira la piel. Utiliza sólo la parte blanca del puerro y corta todo en trozos grandes. Ponlos en la olla exprés y añade el agua justa para cubrir las verduras. Deja hervir 7 minu...
Crema especiada de zanahorias
Lava y pela la calabaza y las zanahorias. Córtalas en trozos grandes y ponlas en la olla junto con la cebolla picada finita. Añade el agua justa para cubrir las verduras, y seguidamente las especia...
Crema fresca de pepinos
En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolleta hasta que se ponga transparente. Pásala luego, bien escurrida, al vaso de la batidora, y tritúrala junto con los pepinos sin piel ni pepitas,...
Crema fría de melón
En un mortero, tritura las semillas de anís con la sal mientras vas añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Pon esta mezcla en el vaso de la batidora junto con el melón troceado, el yogur y el zu...
Crema fría de melón para bebé
Trocea el melón en cuadros grandes y guárdalo toda la noche en el congelador. Sácalo un rato antes de preparar la crema para que se reblandezca ligeramente y ponlo en el vaso de la batidora junto c...
Crema verde de calabacines
Lava y retira la piel de las verduras. Corta las patatas y los calabacines en trozos grandes y hiérvelos junto con las hojas de acelga. Pon el agua justa para cubrirlas y cocina en la olla a presió...
Gazpacho
Lava bien todos los ingredientes y retira la piel. Quita también la piel de los tomates y pásalos por el chino para retirar las pepitas. Si es la primera vez que prueba el gazpacho, no pongas el aj...
Gazpacho de aguacate
En verano, el gazpacho de aguacate es una buena alternativa a nuestro tradicional gazpacho a base de tomate. Es hidratante, nutritivo y tiene toda la suavidad de esta fruta tan especial por lo que...
Gazpacho de melón y pepino
Utiliza un prensaajos para triturar el ajo y mézclalo después con el aceite de oliva. Reserva y prepara el resto de ingredientes. Retira la piel del melón y trocéalo. En el vaso de la batidora disp...
Gazpacho de tomate y sandía
Este gazpacho es más ligero que el tradicional y suele gustar mucho a los niños. Frota el cuchillo de trocear los tomates con un diente de ajo para perfumar la sopa y evitar el sabor fuerte del ajo...
Potaje de garbanzos
Deja los garbanzos en remojo la noche anterior, escúrrelos y ponlos a hervir en la olla exprés junto con el comino, unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Aparte, rehoga en una sartén la ceboll...
Potaje de garbanzos en puré
Deja los garbanzos en remojo la noche anterior. Escúrrelos, lávalos y ponlos en la olla exprés junto con el puerro cortado en rodajas finitas, las hojas de acelga en trozos, los calabacines en cuad...
Puré de arroz con pollo y verduras
Escalda los tomates en agua hirviendo y retira la piel y las pepitas. Lava y pela las hortalizas y córtalas en trozos grandes. Hierve las verduras junto con el pollo mientras se hace el arroz. Cuan...
Puré de calabaza con arroz
Lava y trocea muy finito el puerro y rehógalo ligeramente en la olla exprés con un poco de aceite. Incorpora la calabaza sin piel y troceada en rodaja gruesa, cocina dos o tres minutos más y...
Puré de calabaza con naranja
En la olla a presión con un poco de aceite saltea unos instantes la calabaza troceada. Añade el caldo vegetal justo para cubrirla y cocina unos diez minutos o hasta que esté tierna. Incorpora la ra...
Puré de judías encarnadas
Deja las judías en remojo toda la noche. Pon en la olla las judías con agua fría, sin tapar. Cuando comiencen a hervir tira el agua y vuelve a poner agua fría, las cebollas, las zanahorias –peladas...
Puré de lentejas con arroz
Hierve en olla a presión todos los ingredientes juntos. Cuenta de 15 a 20 minutos para que estén hechos. Tritura con el pasapurés y agrega el chorrito de aceite.
