Pizza de tomate y espinacas

Pizza de tomate y espinacas

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

1 base de masa de pizza; 5 tomates maduros; 2 cucharadas de cebolla picada muy finita; 150 g de espinacas frescas o congeladas; 4 cucharadas de queso gruyere rallado; 2 cucharadas de aceite de oliva, sal.


Descripción

Precalienta el horno a 200 ºC. Escalda los tomates unos segundos en agua hirviendo y haz también lo mismo con las espinacas. Mientras éstas se escurren en un colador retira la piel de los tomates y trocéalos. En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolla hasta que esté transparente e incorpora los tomates. Cocina unos cinco minutos. Deja enfriar esta mezcla y, cuando esté tibia, añade las espinacas cortadas pequeñitas. Pon sal al gusto y extiende la mezcla sobre la masa de la pizza. Finalmente, espolvorea el queso rallado y hornea unos 20 minutos.

Un truco

Calabaza, acelgas, puerro, judías verdes... todas estas verduras, escaldadas primero y muy troceadas, tienen cabida bajo la capa dorada de una pizza. Aprovecha para incluirlas.

 
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