Emperador con salsa de limón

Emperador con salsa de limón

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

4 filetes de emperador, de unos 150 g cada uno; 4 dientes de ajo; el zumo de 1 limón; 1 hoja de laurel; sal de hierbas; 6 cucharadas de aceite de oliva


Descripción

Moja en el mortero los ajos y la sal y añade el aceite de oliva. Trabaja hasta obtener una pasta fina y unta con ella los filetes de pescado. Pon al fuego una sartén antiadherente y cuando esté caliente cocina los filetes, unos dos minutos por cada lado. Resérvalos en un plato. Cuando los hayas hecho todos devuélvelos a la sartén y vierte por encima el zumo de limón rebajado en un vaso de agua. Añade la hoja de laurel y cocina con la sartén tapada por espacio de 10 minutos.

Un truco

Si te ha sobrado pescado úsalo para preparar croquetas “sin bechamel”: añade un poco de leche y un huevo batido, mézclalo todo bien, envuelve las croquetas en harina o pan rallado y fríelas en abundante aceite.