Caldereta de pescado

Caldereta de pescado

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

2 calamares; 1 docena de gambas; 250 g de rape limpio y sin espinas; 250 g de merluza limpia y sin espinas; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 3 tomates; medio vaso de vino blanco; 1 hoja de laurel; aceite de oliva, sal


Descripción

Trocea los calamares limpios, el rape y la merluza. En una cazuela grande con un poco de aceite saltea la cebolla cortada finita y el ajo picado. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añade entonces los calamares en trozos, pasados por un poco de harina, las gambas peladas y el pescado, y rehoga con mucho cuidado para que no se deshaga. Incorpora los tomates pelados y en trozos, el vino y la hoja de laurel, y el agua justa para cubrir el guiso. Cocina entre 20 y 30 minutos más, hasta que el pescado esté tierno.

Un truco

 Sirve un poco de arroz blanco, o tostas de pan.