Calamares en salsa de tomate natural

Calamares en salsa de tomate natural

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

1/2 kg de calamares pequeños, limpios; 1 kg de cebollas; 4 tomates grandes, maduros; 1 hoja de laurel; unas hebras de azafrán; aceite de oliva, sal


Descripción

Rehoga la cebolla muy fina hasta que esté transparente. Mientras, escalda y pela los tomates, pásalos por el pasapurés e incorpóralos a la sartén junto con la hoja de laurel. Maja en el mortero las hebras de azafrán con un poco de caldo vegetal o agua y añádelas al sofrito. Por último incorpora los calamares, rectifica de sal y cocina durante 15 minutos.

Un truco

Guarnición ideal. Sirve este plato acompañado de arroz blanco hervido revuelto con trocitos de fruta y aliñado con un chorrito de aceite de oliva virgen.