Pescados

Besugo

Besugo con puré de calabaza

Saltea el ajo picado hasta que se dore. Agrega el besugo y deja que se haga por ambos lados. Cuece el calabacín sin piel al vapor hasta que esté tierno y chafa con un tenedor. Añade un chorrito de...
 
Pescadilla con habitas

Pescadilla al horno con habitas

Precalienta el horno a 180 °C. Pide en la pescadería pescadillas abiertas y sin espina. Corta los ajos tiernos y las cebolletas en rodajitas y saltéalos en la sartén con un poco de aceite. Antes de...
 
Rape con salsa de cava, pasas y piñones

Rape con salsa de cava, pasas y piñones

Coloca las pasas en un bol, riégalas con el cava y déjalas macerar unos 30 minutos. Mientras, coloca el rape en una sartén con aceite de oliva hasta que se haga por un lado y por otro. Resérvalo en...
Wok de verduras

Wok de mero con verduritas

Lava, pela y trocea las verduras en taquitos pequeños. En una sartén grande con aceite caliente, saltea la cebolla cortada muy finita unos minutos, o hasta que se ponga transparente. Añade las zana...
 
Merluza expres

Merluza exprés con verduritas

Lava, pela y trocea el calabacín y la patata. Pon al fuego una cazuela con agua y cuando ésta comience a hervir incorpora la patata y a los 5 minutos, el calabacín. Déjalos en el agua otros 10 minu...
 
Patatas con bacalao y calabaza

Patatas con bacalao y calabaza

Pon un poco de aceite en la olla exprés y dora en ella el ajo y la cebolla. Sácalos y pásalos al mortero. Saltea ahora el pimiento cortado en trocitos y añade las patatas y la calabaza. Incorpora l...
Rollitos de calabacín

Rollitos de calabacín y salmón

Precalienta el horno a 180 ºC. Lava bien los calabacines frotando ligeramente la piel con un cepillo. Sécalos y córtalos en láminas longitudinales de aproximadamente un centímetro de grosor –si que...
 
Pescado gratinado

Pescado gratinado

Precalienta el horno a 210 ºC. Pide en la pescadería que te corten en pescado en trozos gruesos y si piel.  En una sartén con aceite, saltea el ajo y coloca los trozos de pescado. Deja que se...
 
Dorada al horno

Dorada al horno con tomates cherry

Precalienta el horno a 180 ºC. En una cazuela o sartén honda con aceite, saltea las patatas cortadas estilo panadera, la cebolla en rodajas y los dientes de ajo picados. Cocina diez minutos e incor...
Pastel de pescado

Pastel de pescado

Precalienta el horno a 180º. En una cazuela con un poco de agua, pon a hervir el pescado junto con la cebolla y la zanahoria. Escurre y reserva. Retira la cebolla, aplasta la zanahoria con el tened...
 
Pastel de merluza

Pastel fresquito de merluza

Precalienta el horno a 200 ºC y prepara un molde alargado engrasándolo con aceite o mantequilla. Trocea muy finitas las cebollas, el pimiento y las zanahorias (utiliza la picadora). En una sartén h...
 
Merluza en salsa verde

Rodajas de merluza en salsa verde

Trabaja en el mortero los dientes de ajo y el perejil y aclara la mezcla con un poco de caldo o agua. En una sartén con aceite fríe la cebolla finamente picada. Cocina a fuego lento hasta que esté...
Mero con salsa de manzana

Filetes de mero con salsa de manzana

Precalienta el horno a 180º. En una sartén con aceite de oliva rehoga la cebolleta cortada en rodajas muy finas y la manzana en cuadritos. Cocina a fuego lento aplastando de vez en cuando los ingre...
 
Brocheta de salmón

Brochetas de salmón

Parte en tacos gruesos las rodajas de salmón, ponles sal y rocíalos con zumo de limón. A continuación colócalos en un plato, riégalos con un poco de aceite y déjalos macerar durante 15 minutos. Mez...
 
Brochetas de piña

Brochetas de langostinos con piña

Mezcla el zumo de limón con el ajo prensado y una cucharada de aceite y deja macerar los langostinos en esta salsa durante el menos una hora. Para montar las brochetas, intercala trozos de piña y l...

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