Falafels

Falafels

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

1 taza de garbanzos; 1,5 tazas de agua; 1 cucharada de cebolla picada muy fina; un diente de ajo –o medio, si es grande–; perejil, comino; 1 pizca de levadura; sal, aceite de oliva


Descripción

Deja los garbanzos en remojo toda la noche. Por la mañana, escúrrelos y pásalos por la picadora hasta que queden lo más finos posible y mézclalos con el agua, la cebolla, el ajo triturado, el perejil, el comino, la levadura y la sal. Tritura de nuevo y deja reposar esta mezcla hasta la hora de comer –o, como mínimo, un par de horas–. Forma pequeñas bolitas con la masa, pásalas por harina y fríelas en aceite abundante. Retíralas cuando estén doradas y dispónlas en una fuente, sobre papel absorbente.

Un truco

Bien acompañados. Sirve los falafels con una guarnición de salsa de tomate casera, o con la salsa de yogur que encontrarás en la receta de los calabacines.