Legumbres

Fabada asturiana

La fabada es uno de los platos más típicos de Asturias y con un montón de minerales, representados sobre todo por las judías blancas, un alimento rico en fósforo, vitamina B9 y magnesio.Es importan...

Cocido suave para niños

Para controlar las grasas y los sabores fuertes, eliminamos de la receta los ingredientes más fuertes. Así, el niño probará diferentes carnes, verduras y legumbre en un punto de sabor sua...

Lentejas guisadas con verduras

Con verduras, las lentejas resultan más ligeras sin perder su rico sabor. Un plato único equilibrado y energético que se puede completar con un yogur de postre. Pela y trocea la verdura except...

Potaje de garbanzos con espinacas

Procura que los garbanzos sean del año para que resulten tiernos. Ponlos a remojar en agua templada y una pizca de sal la noche anterior. Al día siguiente, lávalos y ponlos a hervir en agua templad...

Lentejas con arroz y verduras

Un plato lleno de energía y con todos los minerales y vitaminas de las verduras y la legumbre. Pela los tomates y elimina las semillas antes de cortarlo en pedazos. Trocea también las demás ve...

Puré de garbanzos con calabaza

Un puré suave, dulzón y muy nutritivos gracias a los garbanzos que contiene. Si tus hijos son pequeños, ajusta la cantidad de caldo para que no resulte demasiado espeso. No esperes que coman grande...

Puré de garbanzos con tomates asados

Deja los garbanzos en remojo toda una noche. A la mañana siguiente, cocínalos en la olla exprés junto con la cebolla partida por la mitad y la hoja de laurel. Mientras, corta también por la mitad l...

Lentejas con chorizo

A este plato, se le puede echar también morcilla y hueso de jamón, pero con niños en la mesa, conviene controlar los sabores fuertes y el contenido en grasa. La simple presencia del chorizo y el pi...

Alubias blancas con verduras

Deja las alubias en remojo la noche anterior. Cuécelas en la olla a presión hasta que estén tiernas. Aparte, en una cazuela, dora la cebolleta hasta que esté transparente, incorpora los pimientos c...

Falafels

Deja los garbanzos en remojo toda la noche. Por la mañana, escúrrelos y pásalos por la picadora hasta que queden lo más finos posible y mézclalos con el agua, la cebolla, el ajo triturado, el perej...

Hamburguesas de garbanzos y verduras

Lava y pela las verduras y tritúralas en un robot de cocina. Aplasta los garbanzos con un tenedor y mézclalo todo con el huevo, el perejil y el comino. Añade en último lugar el pan rallado, poco a...

Garbanzos al curry

Saltea en la sartén las cebolletas en aros y los ajos por la mitad –retíralos antes de que se doren– y añade las zanahorias en rodajitas y los espárragos y los calabacines en cuadritos. Cocina dos...