Tarta rápida de queso

Tarta rápida de queso

Tipo de plato: Fiesta Infantil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

150 g de galleta; 70 g de mantequilla para la base; 1/2 kg de requesón; 150 g de azúcar; ralladura de 1 limón; 1 yogur de limón; 5 huevos; 2 cucharaditas de zumo de limón; mermelada de fresa, moras o frambuesa


Descripción

Tritura las galletas y mézclalas bien con la mantequilla. Extiende esta mezcla sobre un molde desmontable, apretándola bien con los dedos. A continuación introduce el molde en el horno -precalentado a 180º- durante 10 minutos. Retírala cuando esté lista y guárdala en la nevera mientras preparas el relleno. Mezcla el azúcar con la ralladura de limón, pásalo al vaso de la batidora e incorpora el requesón, el yogur, el zumo y los huevos. Bate hasta que quede fino. Pon el contenido sobre la tartaleta, dentro del molde. Cubre con la mermelada y guárdalo en la nevera hasta el momento de desmoldar y servir.

Un truco

Sustituye el requesón por queso fresco tipo Burgos si prefieres una tarta más suave. Añade fruta roja entera. Quedará muy jugosa.