Natillas de naranja

Natillas de naranja

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

1 naranja; 4 yemas de huevo; 250 ml de leche; 4 cucharadas de azúcar; canela molida para decorar.


Descripción

Lava bien la naranja y corta unos trozos de la cáscara. Pon la leche con la cáscara en un bol y caliéntala unos cinco minutos pero sin que llegue a hervir, para que tome el aroma de la naranja. Déjala templar. A continuación, ayudándote con las varillas, bate en un bol las yemas de huevo y el azúcar, hasta que ésta se disuelva. Cuela sobre esta mezcla la leche, para que no caigan las cáscaras de naranja, y coloca el bol en un cazo con agua caliente. Pon el cazo en el fuego y remueve la crema con una cuchara de madera, durante unos quince minutos. Puedes hacer esta operación directamente en el cazo en vez de al baño María, la única condición es que la mezcla nunca llegue a hervir. Al cabo de ese tiempo habrá espesado y tendrá la textura de una crema muy fina. Retírala entonces del fuego y cuélala sobre recipientes individuales. 

Un truco

Si quieres entretenerte un poco más, prepara un almíbar con el zumo de la naranja, una cucharada de azúcar y un trozo de corteza cortado en tiras muy finitas (cuida de no llevarte la parte blanca al retirar la cáscara, pues amargaría el almíbar). Caliéntalo hasta que el azúcar se disuelva, déjalo enfriar y decora con él la superficie de las natillas.