Natillas caseras

Natillas caseras

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

4 yemas de huevo; 250 ml de leche; 4 cucharadas de azúcar; 1 palo de canela en rama; canela molida para decorar.


Descripción

Bate en un bol las yemas de huevo y el azúcar, hasta que ésta se disuelva. Utiliza las varillas para batir, mejor que la batidora. Añade la leche y la canela y coloca el bol en un cazo con agua caliente. Pon el cazo en el fuego y ve removiendo la crema con una cuchara de madera, durante unos quince minutos. Puedes hacer esta operación directamente en el cazo en vez de al baño María, la única condición es que la mezcla nunca llegue a hervir. Al cabo de ese tiempo habrá espesado y tendrá la textura de una crema muy fina. Retírala entonces del fuego y cuélala sobre recipientes individuales. Espolvorea la canela y guarda las natillas en el frigorífico hasta que estén bien frías. Sirve con alguna fruta para decorar.

Un truco

Si te gustan más espesas, añade en la receta junto con la leche cuatro cucharadas de nata líquida. Una vez listas, y antes de espolvorear la canela, no olvides poner una galleta en cada recipiente.