Leche merengada

Leche merengada

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

1 L de leche entera; 80 g de azúcar; 1 palo de canela; la piel de 1 limón


Descripción

Pon a hervir la leche junto con el palo de canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo. Has de procurar que no hierva más. Cocina unos 30 minutos para conseguir que la leche espese un poco. En los últimos dos minutos añade el azúcar y remueve hasta el final de la cocción con una cuchara de madera. Retira el limón y la canela y guarda la leche en una botella en la nevera. Sírvela bien fresquita.

Un truco

Para que quede más espesa puedes hervir la leche con 50 g de arroz blanco. Después se cuela la leche y se guarda. Si quieres tomarla a modo de mousse mézclala, ya fría, con dos claras montadas a punto de nieve con dos cucharaditas de azúcar. Deja que repose unas dos horas en la nevera antes de servirla.