Tortilla esponjosa de queso

Tortilla esponjosa de queso

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 15 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

5 huevos; 4 cucharadas de queso rallado; medio vaso de zumo de limón diluido con agua –a partes iguales–; aceite, sal


Descripción

Precalienta el horno a 250 ºC. Separa las yemas de huevo de las claras. Pon las yemas y el zumo en el vaso de la batidora y bate unos dos minutos para que ambos ingredientes se mezclen bien. Bate también las claras a punto de nieve y mezcla todos los ingredientes con cuidado. Pon aceite en la sartén y cuando esté caliente vierte la mezcla procurando que se reparta uniformemente por toda la superficie. Cocina uno o dos minutos, reparte el queso por encima e introduce la sartén en el horno, bajo el grill, para que termine de hacerse por arriba. Sírvela la doblada.

Un truco

La tortilla se "baja" muy pronto una vez que se enfría. Por eso debes servirla cuanto antes. También puedes gratinarla en el microondas si dispone de grill.