Soufflé ligero de queso

Soufflé ligero de queso

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 6

Edad (meses): 24


Ingredientes

4 huevos, 180 g de queso Philadelphia, 100 g de queso de cabra, 6 flaneras, unas gotas de aceite. 


Descripción

Este plato se prepara en un momento y resulta muy llamativo. Se lo puedes servir a los niños pero también como primer plato para una cena elegante. Su suave sabor y textura esponjosa gustan mucho y su aspecto es muy apetitoso. 

Los soufflés se hacen al horno al baño maría. Hierve agua y coloca las flaneras engrasadas con una gota de aceite en una fuente para horno. Precaliéntalo a 180º C.

Bate con un tenedor el queso Philadelphia y el queso cabra (si tiene corteza, quítasela) hasta obtener una crema homogénea. Añade las 4 yemas y vuelve a batir.

Sube a punto de nieve las 4 claras. Tienen que quedar muy consistentes. 

Añade las claras a la crema y rellena los moldes.

Vierte el agua caliente en la fuente y mete al horno entre 15 y 20 minutos. Vigila que no se quemen por encima pero no abras la puerta del horno hasta el final. Los soufflés subirán y se dorarán por encima. Sirve de inmediato con una cucharita. 

Un truco

Puedes hacer esta misma receta con más queso Philadelphia (250 g) y sustituir el queso de cabra por trocitos de salmón ahumado.