Soufflé de jamón

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 6

Edad (meses): 24

Ingredientes

3 cucharadas de aceite, 65 g de harina, 250 ml de leche, 40 g de pan rallado, 2 huevos, 100 de parmesano rallado, 100 de jamón cocido y troceado, sal.

Descripción

Con este soufflé de jamón, tus hijos se chuparán los dedos. Sírvelo con una ensalada y una fruta de postre y tendrás una cena completa y nutritiva.

Calienta el aceite en una cazuela y añade la harina. Fríela unos 3 o 4 minutos, hasta que empiece a tomar color. Vierte la leche poco a poco, removiendo continuamente. Añade sal y cuece hasta que la mezcla se despegue de los bordes de la cazuela. Deja enfriar.

Precalienta el horno a 200º C y engrasa un molde alto. Espolvoréalo con el pan rallado cubriendo bien fondo y bordes y retira el exceso.

Incorpora las yemas de los huevos a la masa cuando halla enfriado y remueve. A continuación, agrega el jamón y el parmesano rallado.

Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la crema cuidando de que se deshagan lo menos posible.

Echa la mezcla en el molde y hornea el soufflé 20 minutos. Baja la temperatura a 180º C y mantén en el horno otros 5 minutos. Sirve en seguida.