Rollitos de tortilla con verduras

Rollitos de tortilla con verduras

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

4 huevos; 2 calabacines; 200 g de jamón dulce; 250 mL de leche; 2 cucharadas de harina; aceite, sal


Descripción

Hierve los calabacines hasta que estén tiernos. Escúrrelos y aplástalos con el tenedor. Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cuando comience a dorarse incorpora la leche. Deja hervir, sin parar de remover, durante 15 minutos. Retira la bechamel del fuego y añade las verduras chafadas, el jamón cortado en tiritas y sal al gusto. Calienta un poco de aceite en la sartén y cuaja 4 tortillas procurando que queden muy finas. Ponlas en un plato, coloca encima el relleno y forma los rollitos.

Un truco

Si te sobra relleno, guárdalo para preparar empanadillas o crepes, o para cubrir las verduras al vapor de la receta anterior.