Quiche ligera de bonito

Quiche ligera de bonito

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

1 patata grande; 2 puerros; 2 huevos; 200 g de bonito en conserva bien escurrido; 2 cucharadas de parmesano rallado, un chorro de leche; agua o caldo vegetal


Descripción

Precalienta el horno a 190 °C y prepara un molde circular engrasándolo con un poco de aceite. Saltea el puerro cortado muy fino en una sartén, añade la patata también troceada –como para tortilla– y revuelve un minuto. Incorpora el caldo hasta cubrir las verduras, tapa y cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras, mezcla en un cuenco los huevos, la leche y el parmesano. Una vez retirada la sartén del fuego, añade el bonito, mezcla bien y pásalo todo al cuenco. Pon la mezcla en el cuenco y hornea una media hora.

Un truco

Puedes preparar esta misma receta con tantas verduras como quieras –bróculi, espinacas...–. En este caso, sustituye el bonito por 150 g de queso ricota.