Huevos y tortillas
Huevos a la flamenca
Los huevos a la flamenca son un plato tradicional de la cocina española que combina una buena ración de proteínas aportadas por el huevo con las vitaminas y minerales de las verduras y hortalizas y...
Huevos al horno con mozzarella
Precalienta el horno a 150 °C. Unta 4 moldes individuales con un poco de aceite. Ralla la mozzarella y disponla sobre el fondo de cada uno de ellos, procurando que quede bien cubierto. A continuaci...
Huevos rellenos
También se conocen como huevos endiablados, traducción de la expresión inglesa "deviled eggs". Los huevos rellenos son perfectos para un primer plato, especialmente en verano. Introd...
Huevos rotos con patatas y jamón
Los huevos fritos con patatas son un plato de lo más típico en nuestra gastronomía y, consumidos de forma esporádica, constituyen un verdadero placer para el paladar. Os enseñamos a preparar una sa...
Quiche de calabacines y roquefort
Una receta perfecta para una cena. Al hacerse, el queso roquefort se derrite y da un sabor suave a la quiche. Calienta el horno a 180 ºC. Cubre el molde con la pasta quebrada, pica con un tene...
Quiche de patatas, cebolla y beicon
Una quiche nutritiva y sabrosa que los amantes de la patata se tomarán con mucho gusto. Resérvala para los días de mucho apetito, por ejemplo una salida al campo o un partido de futbol y acompáñala...
Quiche de salmón y calabacín
Un plato perfecto para la cena. Esta quiche de salmón resulta muy apetitosa cuando adquiere un tono ligeramente dorado. Calienta el horno a 180 ºC. Pela los calabacines dejando una tira de pie...
Quiche ligera de bonito
Precalienta el horno a 190 °C y prepara un molde circular engrasándolo con un poco de aceite. Saltea el puerro cortado muy fino en una sartén, añade la patata también troceada –como para tortilla–...
Quiche lorraine
La quiche loraine es un plato muy versátil que tiene su lugar en la mesa de la cena o en el cesto del picnic. Al igual que la tortilla de patatas, tiene su punto máximo de sabor recién hecha pero t...
Revuelto de ajos tiernos y patatas
Lava, pela y corta las patatas a cuadritos, y fríelas en aceite abundante. Escurre y reserva. Quita aceite de la sartén y saltea en ella los ajos cortados en trocitos. Bate los huevos junto con un...
Revuelto de espárragos trigueros
Lava, corta en trozos y hierve los espárragos en agua salada cuidando de no dañar la punta. A los 15 minutos, sácalos del agua, escúrrelos y apártalos. Bate los huevos y la leche, sala y agrega los...
Rollitos de tortilla con verduras
Hierve los calabacines hasta que estén tiernos. Escúrrelos y aplástalos con el tenedor. Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cuando comience a dorarse incorpora la leche. Deja hervi...
Soufflé de jamón
Con este soufflé de jamón, tus hijos se chuparán los dedos. Sírvelo con una ensalada y una fruta de postre y tendrás una cena completa y nutritiva.Calienta el aceite en una cazuela y añade la harin...
Soufflé de patatas y jamón
Cuece las patatas peladas y troceadas en agua hirviendo durante 20 minutos. Retira y tritura en el pasapurés. Pasa el puré a una cazuela, añade la nata y la mantequilla y remueve bien. Deja al...
Soufflé de queso
Este plato no espera, se tiene que servir en seguida para que esté en su punto máximo de ligereza. Se toma con una ensalada. Derrite la mantequilla o calienta el aceite en una sartén y agrega...
Soufflé ligero de queso
Este plato se prepara en un momento y resulta muy llamativo. Se lo puedes servir a los niños pero también como primer plato para una cena elegante. Su suave sabor y textura esponjosa gustan mucho y...
Tortilla de calabacín al horno
Precalienta el horno a 180 °C. Lava, pela y ralla los calabacines y ponlos en un molde redondo en el horno mientras se precalienta –rociados con un chorrito de aceite–. Trabaja en el mortero el die...
Tortilla de calabacín con crema de queso
Lava y retira la piel de los calabacines y córtalos en rodajas finas, como las patatas para hacer tortilla. En una sartén con aceite, saltea la cebolla y añade enseguida los calabacines. Remueve de...
Tortilla de hortalizas
Pica las verduras por separado en la picadora. Saltea la cebolla, la zanahoria, el calabacín y la calabaza, por este orden. Cocina tapado un par de minutos más. En un cuenco y cuando estén tibias a...
Tortilla de patatas rápida al microondas
En vez de freír la patata, se puede hacer al microondas. Es más rápido, limpio y saludable al hacerse con poca grasa.Cortar la patata y la cebolla en trozos finos y colocar todo en una fuente para...
Tortilla de pera, queso y maíz
Lava, pela y trocea la pera, colócala en un recipiente de cristal con tapa apto para el microondas y cocínala unos minutos hasta que esté tierna. Mientras, bate los huevos, añade una pizca de sal y...
Tortilla de queso y calabacín
En una sartén con un poco de aceite saltea el puerro cortado muy finito. Cuando estén tiernos añade los calabacines cortados también en rodajas finas. Utiliza un tenedor de madera para trocearlos a...
Tortilla de verduras
Lava muy bien las verduras. Utiliza la picadora para trocear la cebolla y dejarla muy finas. Haz cuadritos muy pequeños con los pimientos, los champiñones y los tomates y ralla la zanahoria. En una...
Tortilla esponjosa de queso
Precalienta el horno a 250 ºC. Separa las yemas de huevo de las claras. Pon las yemas y el zumo en el vaso de la batidora y bate unos dos minutos para que ambos ingredientes se mezclen bien. Bate t...
Tortillas enrolladas
Unta con aceite una pequeña sartén antiadherente, bate los huevos y viértelos uno por uno sobre ella, agitando la sartén para que se extiendan sobre toda su superficie. Déjalos cocer unos segundos...
Tortillitas de patatas con manzanas
Hierve las patatas en la olla exprés y las manzanas en la cazuela, hasta que ambas estén tiernas. Retira su piel y pásalas por el pasapurés para obtener un puré fino. Mézclalo en un bol con los hue...
