Ensalada de quinoa con naranja

Ensalada de quinoa con naranja

Tipo de plato: Almuerzo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

150 g de quinoa; 1 naranja; ; 1 pepino; hojas de menta o perejil, aceite de oliva virgen; vinagre de manzana; sal


Descripción

Lava la quinoa y colócala en 2 a 3 veces su volumen de agua hirviendo unos 12 a 15 minutos. Tapa la cazuela. Cuando esté tierna, escurre la quinoa y deja enfríar. Mientras, trocea la naranja en cuadritos, quitando la parte blanca. Haz lo mismo con el pepino. Pásalos a un bol y añade dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre de manzana y la sal. Mezcla bien y, por último, añade la quinoa hervida, ya fría, y remueve de nuevo. Espolvorea con la hierba aromática.

Un truco

Añade a la ensalada aceitunas negras. Para los adultos, añade cebolla picada.