Ensalada de lentejas con verduras y hortalizas

Ensalada de lentejas con verduras y hortalizas

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

250 g de lentejas; 1 cucharadita de cebolla; 4 tomates maduros; 4 cucharadas de maíz en grano; 1 aguacate; 1 mango maduro; dos puñados de berros; 1 diente de ajo; aceite de oliva; sal.


Descripción

Cuece las lentejas en una cazuela con agua hirviendo, durante 15 o 20 minutos, escurre y reserva. Pasa el cuchillo por el ajo, para que, al cortarlas, las verduras tomen algo de sabor, y trocea con él los tomates, el aguacate y el mango en cuadritos. Incorpora los berros (trocéalos un poco), añade las lentejas escurridas y mézclalo todo en la ensaladera. Sazona, aliña con aceite de oliva y sirve. 

Un truco

Aunque a los más pequeños suele desagradarles el sabor ácido, el limón mantiene el color y la textura de las verduras en la ensalada. Prueba a añadir una gotitas y comprueba si es de su agrado.