Ensalada de arroz con aguacate y manzana

Ensalada de arroz con aguacate y manzana

Tipo de plato: Almuerzo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

300 g de arroz; 1 aguacate bien maduro; 1 manzana; aceite de oliva; albahaca fresca; sal y 1 cucharadita de vinagre de manzana


Descripción

Hierve el arroz en abundante agua, lávalo una vez cocido con agua bien fría y escúrrelo sobre un colador. Pásalo a una ensaladera. Mezcla la sal, el aceite y el vinagre y aliña el arroz. A continuación corta el aguacate y la manzana en taquitos y colócalos sobre el arroz. Espolvorea con la albahaca fresca. Sirve la ensalada enseguida.

Un truco

Sirve la ensalada sin mezclar los ingredientes, para que no se ablanden y conserven todo su color al llegar a la mesa.