Pudin de plátano

Pudin de plátano

Tipo de plato: Desayuno

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

4 plátanos maduros; 300 g pan del día anterior –o bien pan de molde o mediasnoches-; 100 de azúcar; 100 g de mantequilla; la ralladura de un limón; una rama de canela; azúcar glass para adornar.


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC. Desmiga el pan en un cuenco y vierte por encima la leche calentada previamente junto con la canela. Déjalo un rato en remojo hasta que el pan se ablande. Pela los plátanos y cháfalo con el tenedor. Bate la mantequilla semiderretida con el azúcar hasta obtener una papilla blanquecina, añade huevos batidos y los plátanos y mezcla bien. Finalmente, incorpora la leche con el pan y la ralladura de limón, bate de nuevo y dispón la mezcla en un molde alargado. Coloca el molde en la bandeja del horno, llena ésta con agua hasta que alcance la mitad del molde y hornea 40 minutos. Desmolda, espolvorea con azúcar glass y sirve.

Un truco

Acompaña el pudding con un vaso de zumo de naranja natural y tendrás un desayuno completo.