Pudin de pan con canela

Pudin de pan con canela

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

Pan del día anterior (100 g); 1 vaso de leche; ralladura de 1 limón; 1 cucharadita de canela molida; 8 cucharadas de azúcar; 2 huevos


Descripción

Prepara el caramelo líquido poniendo en la flanera tres cucharadas de azúcar y dos de agua, que se dejan hervir hasta que aparezca el color caramelo. Entonces se mueve la flanera para que el caramelo se reparta bien por el fondo y las paredes y se deja enfriar. Trocea el pan sobre un cuenco y añade la leche caliente, deja que la absorba y después aplástalo con el tenedor hasta que te quede un puré. Incorpora los huevos batidos, la ralladura del limón y la canela, vierte la mezcla sobre la flanera y ésta en el interior de un recipiente con agua hirviendo. Hornea al baño María durante 45 minutos.

Un truco

Sirve el pudín con mermelada de naranja o fresa. Si lo prefieres puedes prescindir del caramelo líquido, pero en ese caso deberás engrasar el molde antes de verter en él la mezcla.