Pudin de limón y naranja

Pudin de limón y naranja

Tipo de plato: Merienda

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

50 g de harina integral; 180 g de azúcar; 180 g de leche; 60 g de mantequilla; 60 mL de zumo mitad naranja, mitad limón; 3 huevos medianos; 1 cucharadita de ralladura de la fruta.


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara un molde que quepa dentro de otro engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo después con harina. Pon en el vaso de la batidora el azúcar, la mantequilla reblandecida, la ralladura de la fruta y las yemas de huevo y bátelo todo hasta obtener una pasta fina. Pásala a un bol y espolvorea sobre ella la harina pasándola por un tamiz. Mezcla bien con una cuchara y añade la leche y el zumo. Después, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado. Vierte la mezcla en el molde pequeño, introdúcelo en el otro y llena éste con agua hirviendo hasta que cubra la mitad del primero. Hornea unos 40 minutos.

Un truco

Puedes decorar con almendras machacadas.