Pudin de limón

Pudin de limón

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

3 cucharadas colmadas de harina; cuatro cucharadas de zumo de limón; 180 g de azúcar; 180 g de leche; 60 g de mantequilla; 3 huevos; la ralladura de medio limón.


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara cuatro moldes individuales para pudding untándolos con un poco de mantequilla o aceite. Pon en un cuenco el azúcar y la mantequilla semiderretida y bate bien conlas varillas hasta que obtengas una crema espesa de color amarillo claro. Incorpora las yemas de huevo y el ralladura y bate un par de minutos más –puedes ahorrarte este proceso batiendo todos los ingredientes en la batidora. Añade despacio la harina tamizada, incorporándola a la mezcla con una cuchara de madera. Seguidamente, incorpora el zumo y la leche. Monta las claras a punto de nieve y añádelas también. Pásala a los moldes, coloca estos en una bandeja para horno y llénala con agua caliente hasta que cubra la mitad inferior de los moldes. Hornea unos veinte minutos.

Un truco

Espolvorea los pudding con azúcar glass para que queden más bonitos..