Pastel de requesón con fresas

Pastel de requesón con fresas

Tipo de plato: Fiesta Infantil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

200 g de requesón; 500 g de fresas; 300 g de bizcochos de soletilla; 1 sobre de gelatina neutra; 100 g de azúcar.


Descripción

Aparta algunas fresas para decorar. Separa el resto en dos partes. Tritura la primera de ellas con la batidora y corta la otra mitad en cuadritos pequeños. Mézclalo todo. Añade el azúcar. Remueve el requesón con una cuchara hasta que su textura sea casi homogénea –si lo prefieres, también puedes usar la batidora- y añádelo al puré de fresas. Finalmente, disuelve la gelatina en un poco de agua fría e incorpórala a la mezcla, removiendo bien para ligar todos los ingredientes. Trocea los bizcochos y colócalos en el fondo de un molde de cristal. Vierte encima la mezcla de fresas y requesón e introduce el molde en el frigorífico. Deja cuajar el pastel al menos cuatro horas.

Un truco

Desmolda el pastel y coloca en torno unos bizcochos de soletilla restantes. Átalos en torno con una cinta. Encima, coloca las fresas que has apartado. También puedes servir las porciones sin desmoldar, en el plato o en copas y adórnalo con sirope o mermelada de fresa.