Pastel de manzana

Pastel de manzana

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

300 g de manzanas Golden o Reineta; 1 manzana para el adorno; 200 g de harina; 1 cucharadita de levadura; 100 de mantequilla o margarina; 3 huevos; 60 g de azúcar


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC. Lava, pela y trocea las manzanas en la picadora. Separa las yemas y las claras. En la batidora, bate la mantequilla un poco derretida junto con el azúcar hasta obtener una pasta blanquecina, añade las yemas y bate otro poco. Incorpora ahora la harina mezclada con la levadura y vuelve a batir. Vierte la masa en un cuenco y añade las manzanas ralladas y las claras montadas a punto de nieve. Pásalo todo a un molde circular engrasado y espolvoreado con harina. Coloca sobre la masa unos gajos de manzana cortados en láminas finas y hornea unos 40 minutos.

Un truco

Para adornar el pastel puedes alternar las láminas de manzana con peras y bayas –moras o fresas silvestres, arándanos, grosellas…