Mousse de chocolate blanco

Mousse de chocolate blanco

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

200 g de chocolate blanco; 3 yemas de huevo; 200 mL de nata; 60 g de azúcar


Descripción

Trocea el chocolate y fúndelo al baño María. Déjalo enfriar y, mientras, pon en el vaso de la batidora las yemas de huevo junto con el azúcar y bate hasta obtener una crema fina y de color amarillo claro. Añade el chocolate y pasa la mezcla a un cuenco. Introduce el cuenco en una cazuela con agua y ponla al fuego. Remueve con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese. Retíralo y, una vez tibia la crema, incorpora la nata. Guarda en el frigorífico y sirve la mousse en copas.

Un truco

En un bol pon tres cucharadas de azúcar, añade cuatro o cinco gotas de agua y mézclalo con los dedos. Pasa por esta mezcla unas tiritas de cáscara de naranja y limón y ponlas unos minutos bajo el grill del horno. Por último, y una vez frías, dispónlas sobre la mousse en el momento de servirla. También puedes machacar unos pistachos y añadir un poco de nata montada.