Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

250 g de chocolate negro; 3 huevos; 4 cucharadas de azúcar; 250 ml de nata montada.


Descripción

Para fundir el chocolate, trocéalo y ponlo en un bol resistente al calor que quepa dentro de un cazo. Calienta el agua del cazo e introduce el bol, removiendo hasta que el chocolate se funda. Déjalo enfriar y mientras tanto, en el vaso de la batidora, bate los huevos junto con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa y de color claro. Por último, mezcla el chocolate y los huevos e incorpora la nata montada. Reparte la mousse en copas y déjala enfriar unas dos horas en el frigorífico, para que cuaje bien.

Un truco

La mousse queda más esponjosa si separas las claras de los huevos y las montas antes de incorporarlas a la mezcla de chocolate, yemas y azúcar. Si no quieres poner huevos sustitúyelos por un poco de gelatina: disuelve 1 cucharadita de gelatina en polvo en medio vaso de agua o leche, añade el azúcar y el chocolate fundido y por último incorpora la nata.